- 3 bifanas de porco (cortadas finas)
- 1 c. café de pimentão doce
- 200 ml vinho branco
- 1 c. chá de massa de alho
- 1 folha de louro
- 1 pitada de sal e pimenta preta
- 1 c. sopa de banha
- De véspera prepare a marinada para a carne. Misture o pimentão doce no vinho branco, a massa de alho e o louro. Misture bem e deite sobre a carne.
- Tape a taça com película aderente e deixe a tomar gosto no frigorífico durante 24 horas.
- No dia seguinte tempere as bifanas de sal e pimenta a gosto.
- Coloque a banha numa frigideira e leve ao lume.
- Quando estiver derretida incorpore as bifanas e a marinada.
- Baixe o lume, tape a frigideira e deixe cozinhar 5 a 6 minutos em lume brando.
- Passado este tempo vire as bifanas e volte a tapar a frigideira.
- Deixe fritar mais 5 a 6 minutos em lume muito brando.
- Prove a carne e rectifique os temperos se necessário e desligue o lume.
- Se desejar coloque umas azeitonas e umas rodelas de limão.
- Sirva as bifanas no pão ou no prato com arroz de ervilhas.
- Nota: É importante que as bifanas não sejam muito grossas. Quanto mais finas melhores ficarão, pois cozerão em lume brando e ficarão tenras e suculentas.
