- 4 bifes da vazia altos
- 4 fatias de presunto
- 4 batatas
- 2 dentes de alho
- 50 g de manteiga
- 1 dl de azeite
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 4 folhas de louro
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
- Descasque e corte as batatas em rodelas finas e frite-as em óleo até ficarem bem douradinhas e estaladiças.
- Core as fatias de presunto numa frigideira com 1 colher (sopa) do azeite e retire-as. Na mesma frigideira, frite os bifes de ambos os lados no restante azeite bem quente, retire-os e tempere-os com sal e pimenta.
- Junte os dentes de alho esmagados e as folhas de louro à mesma frigideira, deixe refogar um pouco, adicione o vinho branco e a mostarda e envolva bem. Junte a manteiga bem fresca e mexa até que o molho fique homogéneo.
- Adicione novamente os bifes, coloque o presunto por cima e sirva com as batatas fritas à volta.
