Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 200 g de tomate congelado
• 100 g de tomates cereja congelados
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 50 g de queijo ralado
• 1 colher de café de açúcar
• ervas aromáticas italianas q.b.
• mistura de 5 pimentas q.b.
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação:

1. Comece por preparar o molho de tomate. Leve ao lume um fio de azeite com a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar durante alguns minutos.
2. Adicione os tomates aos pedaços, a polpa de tomate e o açúcar.
3. Deixe cozinhar durante uns 10 a 15 minutos e, se necessário, adicione um pouco de água.
4. Tempere o molho de tomate com sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
5. Triture o molho com a varinha mágica até que fique um molho liso, espesso e uniforme. Reserve.
6. Corte os peitos de frango em bifes com cerca de 1 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta.
7. Numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, grelhe os bifes de frango.
8. Coloque os bifes numa assadeira e cubra-os com o molho de tomate. Polvilhe com o queijo ralado.
9. Leve-os ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante alguns minutos para o queijo gratinar.
10. Sirva de imediato com esparguete cozido.