- 1 bife de novilho alto (aprox. 1 kg)
- 3 hastes de alecrim
- 3 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- mistura de 5 pimentas q.b.
- azeite q.b.
- sal q.b.
- Num almofariz coloque as folhas de alecrim, de louro, os dentes de alho e o sal.
- Esmague tudo muito bem, até obter uma pasta. Adicione azeite a gosto e misture bem.
- Tempere o bife com pimenta de ambos os lados, e unte-o com a pasta de ervas. Cubra com película aderente e deixe marinar durante a noite.
- Grelhe o bife numa frigideira bem quente, 1 minuto de cada lado, alternadamente, durante 6 a 7 minutos.
- Deixe o bife repousar cerca de 5 minutos, e corte-o em fatias finas.
- Regue com os sucos que ficaram na frigideira, polvilhe com alecrim fresco e sirva de imediato.
