Para 2 pessoas
- 3 bifes de vitela
- 2 ovos
- 2 dentes de alho
- 1 olha de louro
- 20 g vaqueiro com alho
- 1 fio azeite
- 20 cl cerveja
- 200 ml natas
- sal q.b.
- mistura de pimentas q.b.
- Coloque na frigideira a vaqueiro com alho e o azeite, bem como os lados inteiros e com casca, mas levemente esmagados , a folha de louro e leve ao lume.
- Quando estiver bem quente frite os bifes de um lado (não mexa nos bifes para ganharem caramelização e conservarem os seus sucos naturais) tempere então de sal e pimenta no lado frito e deixe fritar do outro, consoante gostar mais dos bifes, bem, médio ou mal passados.
- Guarde os bifes num prato fundo e tape, guardando em local quente.
- Passe por um passador o molho que ficou na frigideira e volte a colocá-lo na frigideira. Deite então a cerveja e deixe reduzir para cerca de 1/3 do molho. Junte então os sucos que se formaram no prato dos bifes e por fim as natas.
- Reduza o lume e deixe ferver até engrossar o molho a gosto. Tempere a gosto com uma pitada de sal e um pouco de pimenta e desligue o lume.
- Frite os ovos e as batatas. Sirva o bife com o molho , o ovo por cima e as batatas fritas à volta.
