• 2 dl natas
• 600 gr carne de vaca bifes do lombo com cerca de 150 grs. cada
• 2 colheres de sopa manteiga
• 80 gr queijo Roquefort
• sal q.b.
• pimenta branca 
• adicione outras pimentas moídas na altura q.b.

1. Aqueça a manteiga numa frigideira e, aloure os bifes dos dois lados, ficando bem ou mal passados consoante o gosto de cada um.
2. Tempere com sal e a mistura de pimentas.
3. Enquanto isso, desfaça metade dum pacote de queijo Roquefort num pouco de natas e deite tudo na frigideira, sobre os bifes, juntamente com as restantes natas.
4. Mexa durante 1 minuto.
5. Acompanha bem com um simples arroz branco.
    

Opção nº 2

• 600g de lombo de novilho cortado em quatro bifes
• 2 dl de natas
• 40g de manteiga sem sal
• 1 cl de azeite
• 100g de queijo Roquefort
• 3 cl de vinho branco
• sal q.b.
• pimenta

1. Leve ao lume uma frigideira com azeite. Tempere os bifes com sal e pimenta e junte na frigideira para alourar.
2. Para o molho deite um pouco de vinho branco numa frigideira, adicione manteiga e o queijo Roquefort.
3. Junte as natas e deixe ferver até ficar espesso e cremoso.
4. No prato coloque os bifes e por cima regue com o molho, acompanhe com batatas fritas em rodelas.