- 500 g de bifes do pojadouro ou de folha de alcatra
- 1 colher de sopa de azeite (bem cheia)
- 3 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 500 g de tomate
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- sal
- pimenta
- Deita-se o azeite num tacho. Em seguida, introduzem-se em camadas alternadas, os bifes, as cebolas cortadas ás rodelas muito finas, o tomate sem pele e sem grainhas e cortado ás rodelas, os dentes de alho e a salsa picados.
- Corta-se a folha de louro ao meio e coloca-se uma das metades a meio das camadas e a segunda metade por cima.
- Tempera-se com sal grosso e pimenta, tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando até estar bem apurado (cerca de 30 minutos).
- Se o tomate tiver muito líquido, destapa-se o tacho e deixa-se o líquido evaporar.
- Acompanha-se com batatas cozidas, polvilhadas com salsa picada ou puré de batata.
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