• 500 g de bifes (vaca)
• 150 g de presunto
• 75 g de margarina
• Azeite q.b.
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 tira de pimento
• 1 pitada de vinagre balsâmico
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 kg de batatas
• Salsa q.b.

Espalme os bifes e corte-os em dois ou três pedaços. Tempere-os com sal, pimenta, louro, alho, o vinagre e regue com vinho branco. Reserve.

Descasque as batatas e corte-as em cubos médios e coza-as em água temperada (não deixe cozer demais). Escorra as batatas e vá fritando as batatas cozidas até ficarem douradas.

Enquanto isso corte a cebola em rodelas finas e refogue-a no azeite. Quando estiver a querer alourar retire a cebola e reserve-a.

Na gordura que ficou, junte a margarina e frite os bifes em lume brando. Adicione o pimento cortado em tiras finas e o presunto, deixe fritar ligeiramente (não deixe cozinhar demais para não apurar o presunto) e desligue.

Num tabuleiro de servir junte a carne com o presunto, as batatas fritas, a cebola e a salsa picada, envolva bem e sirva.