- 1 curgete
- 4 batatas
- 1.5 dl de Azeite
- 4 bifes de novilho
- 1 folha de louro
- 2 dentes de Alho
- 1 c. (de sobremesa) de Mostarda
- 2 dl de leite
- 1 c. (de sobremesa) de maisena
- 4 ovos
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- óleo q.b.
- Corte a curgete em rodelas e coza-as em água e sal. Escorra e reserve.
- Coza as batatas com a pele, em água abundante, temperada com sal.
- Retire-as do lume, escorra-as e pele-as.
- Em seguida, corte-as em rodelas grossas, frite-as de ambos os lados, em 1 dl de azeite, e reserve-as sobre papel absorvente.
- Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os no resto do azeite. Retire-os do lume e reserve-os num local quente.
- Junte o louro e os alhos esmagados à gordura dos bifes e frite uns minutos.
- Adicione a mostarda e o leite e tempere com sal e pimenta.
- Assim que ferver, envolva a maisena, dissolvida com um pouco de água, e cozinhe, por mais dois minutos, em lume brando.
- Estrele os ovos em óleo. Sirva os bifes com a curgete, as batatas, o molho e os ovos estrelados.
