Ingredientes:

• 2 bifes de frango
• 1/2 molho de espinafres
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1/2 dl de azeite
• Sal e pimenta
• Sumo de limão e bacon, a gosto
• Pão ralado e salsa picada q.b.

Preparação:

1. Tempere os bifes com sal, 1 dente de alho picadinho e sumo de limão e deixe marinar.
2. Lave, corte os espinafres e reserve.
3. Num tacho, coloque o azeite, a cebola picada, o outro alho e um pouco de bacon cortado aos quadradinhos,  tempere com pimenta e deixe refogar.
4. Junte os espinafres cortados e deixe cozinhar até estarem tenrinhos.
5. Pique a salsa e junte-a ao pão ralado.
6. Retire os bifes da marinada, recheie-os com os espinafres e feche-os com palitos.
7. Passe os bifes pelo pão ralado com a salsa picada e coloque-os num tabuleiro.
8. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 220º, durante cerca de 30 minutos ou até os bifes estarem bem cozinhados.

Opção nº 2

• 2 bifes de frango (corte um peito de frango em bifes finos)
• 6-8 colheres de sopa de espinafre cozido (dependerá do tamanho dos bifes)
• 2 fatias grossas de queijo Brie
• 1 dentes de alho
• sumo de limão q.b.
• sal e pimenta q.b.
• bicarbonato de sódio q.b.
• 50 ml de vinho branco
• margarina q.b.
• palitos de madeira q.b.

1. Corte o peito de frango em bifes fininhos (se a carne estiver parcialmente congelada é mais fácil de cortar).
2. Tempere os bifes com sal, pimenta, alho picado e o sumo de limão. Deixe na marinada por, pelo menos, meia hora.
3. Coza os espinafres em água fervente com um pouco de sal e um pouquinho de bicarbonato de sódio, quando estes estiverem tenros estão prontos. Retire-os da água de cozedura, esprema-os bem e reserve.
4. Coloque os bifes numa frigideira com margarina quente e aloure-os de ambos os lados.
5. Coloque os bifes sobre um prato, coloque sobre eles uma camada de espinafre e uma fatia de queijo Brie, enrole com cuidado e prenda com palitos de madeira.
6. Na gordura que ficou na frigideira adicione o vinho branco, deixe cozinhar um pouquinho em lume baixo.
7. Coloque os bifes recheados num tabuleiro e verta o preparado de vinha branco e margarina sobre eles.
8. Leve-os ao forno quente, cobertos com alumínio por 10 minutos.
9. Retire o alumínio, ajuste o forno para médio, e deixe assar só mais um pouco, regando frequentemente com o molho que se vai formando no tabuleiro.