Para 4 pessoas:

• 4 bifes de perú
• 1 farinheira
• 6 rodelas de ananás em conserva
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 chávena de chá do líquido da conserva do ananás
• Azeite
• Sal e pimenta

1. Pré – aquecer o forno a 200.ºC
2. Cozer a farinheira e, para esta não rebentar, espetar um palito numa das pontas.
3. De seguida triturar o ananás, de modo a não ficar em papa.
4. Temperar os bifes com sal e, para os rechear, estender cada um em cima de papel alumínio, colocando primeiro a farinheira e depois o ananás.
5. Depois é só enrolar tudo com o papel, de modo a ficar como se fosse um ’embrulho’.
6. Levar os ’embrulhos’ ao forno num tabuleiro, durante 20 minutos. Enquanto isso, cortar a cebolaàs rodelas e picar os alhos, levando a refogar num frigideira com azeite, de modo a ‘murchar’ a cebola.
7. O processo de levar primeiro os bifes ao forno, enrolados em papel de alumínio, serve para a carne ‘colar’.
8. Assim não é preciso colocar palitos ou enrolar em cordão, e também ficam mais bonitos.
9. Retirar os bifes do forno e do tabuleiro, deixando arrefecer um pouco (o tempo necessário para conseguir agarrar no papel de alumínio sem se queimar e desenrolar os embrulhos).
10. No mesmo tabuleiro que levou os bifes ao forno colocar a cebolada e por cima os bifes, temperando de seguida com o molho do ananás e a pimenta.
11. Levar ao forno por mais 15 minutos e virar os bifes a meio do tempo.
12. Acompanhar com batatas fritas às rodelas, arroz branco…