Ingredientes:

• 6 bifes de peru
• 1 requeijão
• 5 ovos
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 dl de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
• 1 raminho de salsa picada
• sal e pimenta q. b.
• fio de cozinha

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C.
2. Bata os ovos com o leite e a salsa e tempere de sal e pimenta.
3. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer bem, junte os ovos e mexa bem até ficarem bem cremosos e cozidos.
4. Retire do tacho e deite para um prato.
5. Coloque os bifes de peru em cima da mesa de modo a que fiquem sobrepostos uns nos outros e formar um bife grande.
6. Tempere de pouco sal e pimenta, espalhe em cima os ovos e o requeijão cortado em cubos pequenos, enrole, feche bem as extremidades e ate com fio de cozinha.
7. Coloque a carne enrolada num tabuleiro, barre-a com a margarina, junte ao tabuleiro, os alhos descascados e esmagados, o vinho branco e o vinho do Porto e leve ao forno durante 50 minutos, regando de vez em quando com o molho.
8. Retire, deixe repousar um pouco e sirva cortado em rodelas.
9. Acompanhe com arroz branco e salada.