- 800 g de bifes de peru (7 bifes)
- 7 fatias de queijo flamengo
- 7 salsichas de lata
- 1 chávena de chá de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
- 50 g de margarina
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cálice de vinho do Porto
- 200 ml de nata ligeira
- molho inglês q.b.
- alho moído q.b.
- sal e pimenta de misturas q.b.
- Espalme os bifes, tempere-os com sal, pimenta e alho moído, coloque por cima uma fatia de queijo e uma salsicha, enrole e prenda com dois palitos.
- Repita a operação para os restantes.
- Num tacho largo ao lume, deite a margarina e o azeite, deixe derreter e cozinhe os bifes, virando-os de ambos os lados.
- Quando ganharem cor, adicione a mostarda, envolva, junte o vinho do Porto, misture bem e deixe levantar fervura, mexendo os bifes.
- Tempere com o molho inglês, adicione ao tacho o caldo de galinha, envolva e deixe cozinhar, com o tacho tapado, em lume médio, durante 5 minutos, agitando de tempos a tempos.
- Adicione as natas, envolva bem no molho e deixe cozinhar mais 5 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando.
- Retire do tacho para uma travessa e sirva com uma guarnição de arroz de açafrão ou outra a gosto.
