- 570 g de bifes de porco
- 50 g de cebola congelada em cubos
- 1 lata pequena de cogumelos laminados
- 1 cubo caldo Knorr de Carne
- 3 dl de água
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de azeite
- 50 g de margarina
- 1 colher de sopa de molho de soja
- sumo de limão q.b.
- 1 chávena de café expresso de vinho do Porto
- sal e pimenta de misturas q.b.
- Tempere os bifes com sal, pimenta e sumo de limão e deixe repousar por 60 minutos.
- Leve um tacho ao lume com a margarina, deixe derreter e cozinhe os bifes de ambos os lados, rejeitando a marinada. Retire-os para um prato e reserve.
- Na gordura deixada pelos bifes, deite os cogumelos, tempere-os com o molho de soja e salteie-os, durante 5 minutos.
- Retire-os para o prato dos bifes e reserve. Aqueça bem a água e dissolva nela o cubo de caldo de Carne.
- Junte o azeite ao tacho, deixe aquecer e refogue a cebola.
- Adicione ao refogado 1 dl do caldo de carne, a farinha e mexa sempre até esta se dissolver por completo ficando num molho cremoso.
- Adicione o resto do caldo de carne, o vinho do Porto, os cogumelos e mexa sempre até o molho engrossar (regule a quantidade de água/farinha de acordo como gosta o molho mais espesso ou mais diluído).
- Adicione ao tacho os bifes, envolva-os no molho e deixe cozinhar, em lume médio/baixo, durante 5 minutos com o tacho tapado.
- Retire os bifes para uma travessa, regue-os com o molho e distribua os cogumelos por cima e sirva de imediato com uma guarnição a gosto.
