- 8 bifes de porco
- 2 curgetes
- 400 g de cenoura
- 1 lata de rebentos de soja
- 1 dl de Vinho Branco
- 400 g de batata
- 300 g de feijão-verde
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Azeite q.b.
- Tempere os bifes com sal e pimenta. Corte a curgete e 100 g de cenoura em juliana fina e distribua por cima dos bifes, assim como os rebentos de soja. Enrole-os e prenda-os com palitos.
- Leve os bifes ao lume a fritar em azeite. Retire-os, junte o vinho branco, agite e deixe apurar um pouco o molho.
- Descasque as batatas, corte-as em quartos e coloque-as num tabuleiro.
- Tempere-as com sal e pimenta, regue com um pouco de azeite e leve a meio do forno a 180° C, durante 25 minutos.
- Descasque a restante cenoura e corte-a em cubinhos. Retire o fio ao feijão verde, corte-o também em pedacinhos e coza ambos em água temperada com sal.
- Retire as batatas e sirva-as com os bifes recheados, o molho e os legumes cozidos.
