- 400 g tomate chucha
- 250 g arroz agulha Uruguai
- 2 c. de chá sal
- 4 bifes de novilho do lombo
- qb pimenta especial para bifes
- 2 dentes de alho
- 2 c. de sopa azeite
- 50 g presunto
- 1 c. de sopa orégãos
Escalde o tomate, corte-o em quartos, retire-lhe a pele e as sementes e ponha a escorrer num passador de rede.
Coza o arroz em bastante água temperada com 1 colher de chá de sal.
Esfregue a carne com um pouco de pimenta para bifes e com os dentes de alho finamente picados.
Passe os bifes por azeite fora do lume. Numa frigideira antiaderente bem quente, aloure os bifes dos dois lados.
Tempere com a restante colher de chá de sal e disponha sobre cada bife uma fatia de presunto e o tomate em quartos.
Salpique com os orégãos, tape a frigideira e deixe cozinhar durante 4 minutos.
Escorra o arroz e sirva a acompanhar os bifes.
