- 4 bifes de novilho
- 4 ovos
- 100 g de chourição de Seia Fumadinho
- 2 colheres (sopa) de creme vegetal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- palitos
- esparguete
- Bata bem os bifes até ficarem finos e tempere-os com sal e pimenta. Divida as rodelas de chourição pelos bifes e coloque, em cima de cada um, um ovo cozido previamente descascado. Enrole e segure com um palito.
- Descasque a cebola, os dentes de alho e pique tudo finamente. Leve ao lume uma frigideira com o creme vegetal, o azeite e deixe aquecer.
- Junte os bifes e deixe-os cozinhar até ficarem dourados de ambos os lados. Retire-os da frigideira.
- Ao molho de fritar os bifes acrescente os alhos picados, a cebola e deixe cozinhar até esta ficar macia.
- Adicione o tomate pelado picado, misture e tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de cinco minutos.
- Corte os bifes ao meio e coloque-os novamente na frigideira. Deixe cozinhar mais cinco minutos.
- Retire e sirva com esparguete cozido.
