- 500 gr de bifes de peru
- farinha de trigo
- 2 cebolas pequenas em rodelas finas
- 2 a 3 folhas de salva picadas
- 1 ramo de alecrim
- 2 colheres de sopa de nozes grosseiramente picadas
- 5 colheres de sopa de manteiga
- vinho branco seco
- 200 ml de natas
- Sal e pimenta q.b.
Passe os bifes pela farinha de trigo.
Numa panela refogue na manteiga, a cebola, a salva, o alecrim e as nozes. Junte os bifes e refogue por mais 4 ou5 minutos, virando-os com duas espátulas na metade do cozimento.
Adicione sal e pimenta, regue com um pouco de vinho branco, aumente o lume e deixe evaporar quase completamente.
Coloque os escalopes numa travessa e mantenha-os quentes.
Na mesma panela, coloque as natas, rectifique o sal e deixe em lume alto por alguns instantes.
Coloque os escalopes novamente na panela e deixe tomar gosto por alguns minutos, virando-os algumas vezes.
Sirva Quente.
