- 4 batatas grandes
- 8 bifes de porco (grandes)
- 100 g de queijo creme
- 1 dl de Azeite
- 4 dentes de Alho
- 1 dl de Vinho Branco
- 1 folha de louro
- 1 c. (de sopa) de Mostarda
- 1 dl de molho de carne
- 2 c. (de sopa) de Manteiga
- óleo q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Descasque as batatas, corte-as em palitos grossos e frite-os em óleo quente.
- Escorra sobre papel absorvente e tempere com sal.
- Bata os bifes com o martelo de cozinha e tempere-os com sal e pimenta.
- Distribua o queijo por quatro bifes e coloque os outros quatro, por cima.
- Prenda-os com palitos e frite-os de ambos os lados, no azeite.
- Esmague os alhos com a casca e coloque-os a fritar na gordura da carne.
- Aloure um pouco e junte o vinho, o louro e a mostarda. Reduza a metade e acrescente o molho de carne.
- Ferva, durante um minuto, adicione a manteiga e tempere com sal e pimenta.
- Envolva e retifique os temperos.
- Sirva este molho com os bifes e as batatas fritas.
