- 800 g de bifes de vaca do pojadouro
- 200 g de cogumelos frescos
- 2 dentes de alho
- 70 g de manteiga
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dl de natas
- 1 dl de Vinho do Porto Tawny
- 1 dl de vinho branco
- 3 dl de água
- 1/2 cubo de caldo de carne
- Sal e pimenta q.b.
- Corte os bifes em bifinhos mais pequenos e tempere-os com sal e pimenta.
- Leve uma panela ao lume com a água e o caldo de carne e deixe ferver.
- Leve uma frigideira ao lume com o azeite, junte os bifes e deixe-os fritar de ambos os lados a gosto.
- Retire os bifes, adicione o vinho branco à mesma frigideira e deixe cozinhar para evaporar o álcool.
- Junte os alhos descascados e esmagados e a manteiga e mexa bem.
- Adicione depois os cogumelos laminados e deixe cozinhar um pouco. Junte o Vinho do Porto e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.
- Adicione um pouco do caldo de carne, deixe cozinhar 2 minutos, junte novamente os bifes, envolva e deixe ferver.
- Adicione então as natas, envolva, deixe cozinhar em lume brando até engrossar, retifique os temperos e sirva com acompanhamento a gosto.
