- 6 tomate chucha maduro
- 250 g arroz agulha Uruguai
- 2 c. chá sal
- 4 bifes do lombo ou vazia Angus
- qb pimenta especial para bifes
- 2 dentes alho
- 2 c. sopa azeite
- 4 fatias finas presunto
- 1 c. sopa orégãos
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Escalde o tomate, corte-o em quartos, retire-lhe a pele e as sementes e coloque-o num passador de rede.
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2. Coza o arroz em bastante água temperada com uma colher de chá de sal.
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3. Esfregue a carne com um pouco de pimenta para bifes e os dentes de alho finamente picados.
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4. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e, quando estiver bem quente, introduza os bifes, deixando alourar dos dois lados.
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5. Tempere com a restante colher de chá de sal e disponha sobre cada bife uma fatia de presunto e o tomate em quartos.
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6. Salpique com os orégãos, tape a frigideira e deixe cozinhar cerca de quatro minutos.
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7. Escorra o arroz com a ajuda de um passador de rede e sirva a acompanhar os bifes.
