- 200 grs. de natas para culinária
- 1 peito de peru
- 200 grs. de manteiga
- 4 dentes de alho
- coentros q.b.
- sal q.b.
- pimenta preta moída na altura q.b.
- sumo de limão q.b.
- Pique miudamente os coentros.
- Descasque e esmague os dentes de alho.
- Num almofariz, ponha a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente. Junte o alho esmagado e os coentros.
- Pise, de modo a obter uma pasta homogénea. Distribua esta manteiga pela couvette de gelo.
- Coloque no congelador. Obterá desta forma cubos de manteiga. Retire-os da couvette e guarde-os num saco de plástico, dentro da arca ou do congelador. Utilize-os sempre que necessitar.
- Corte os peito de peru em bifinhos finos. Tempere-os de sal, pimenta e sumo de limão. Coloque-os num prato, tape com película aderente e deixe ganhar gosto por uns 20 minutos.
- Numa frigideira derreta 3 cubos de manteiga de alho. Frite os bifes, de ambos os lados. Coloque-os numa travessa.
- Deite as natas para culinária, e deixe que o molho engrosse, mexendo com uma colher de pau. Junte o molho aos bifinhos. Sirva de imediato.
- Acompanhe com arroz branco e uma salada verde.
