• 4 bifes de vaca grandes e finos
• 1 courgette grande
• 1 cenoura grande
• 1 pimento amarelo
• 3 dentes de alho
• 4 dl de natas
• 1 dl de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 ramo de salsa
• Sal e pimenta q.b.
• Palitos

Arranje os bifes, corte-os ao meio e tempere-os com os dentes de alho picados finamente, sal e pimenta.

Lave e descasque a courgette, retire-lhe as extremidades e corte-a em tiras. Descasque e lave a cenoura e corte-a também em tiras do mesmo tamanho. Lave o pimento, retire-lhes as sementes e peles brancas e corte-o igualmente em tiras. Distribua as tiras dos legumes pelos bifes, enrole e prenda com palitos.

Leve um tacho ao lume com o azeite e a margarina, deixe aquecer, junte os bifes e deixe-os fritar até ficarem douradinhos de ambos os lados. Adicione o vinho branco, deixe ferver um pouco até que comece a evaporar, junte depois a mostarda, as natas e o caldo de carne em pedacinhos, envolva, rectifique os temperos e deixe cozinhar até o molho engrossar. Retire do lume e sirva decorado com o ramo de salsa. Pode acompanhar com arroz branco.