Ingredientes para 4 pessoas

• 200 gr de arroz
• 5 dentes de alho, 3 esmagados
• 1 pau de canela
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de limão
• 1 colher de chá de raiz de gengibre ralada
• ½ colher de chá de coentros em grão
• 1 vagem de cardamomo
• 1 colher de café de pimenta preta
• 1 cravinho
• 1 iogurte natural
• 2 peitos de frango grandinhos
• 200 gr de camarão descascado
• 2 colheres de sopa de manteiga clarificada ou margarina
• Sal q.b.
• Salsa picada q.b

Preparação

1. Coloquem um tacho ao lume com bastante água com uma pitada de sal, juntem o louro, os alhos inteiros e o pau de canela, quando começar a ferver adicionem o arroz e deixem cozer cerca de 12 minutos.
2. Retirem o pau de canela, o alho e a folha de louro e passem o arroz por água fria, escorram e reservem.
3. Misturem a cebola, os alhos esmagados, o sumo do limão, o gengibre, os coentros, a pimenta preta, o cravinho, o cardamomo e o iogurte, misturem muito bem.
4. Cortem os peitos de frango em cubos e adicionem ao preparado anterior. Deixem marinar por meia hora.
5. Aqueçam uma frigideira com a manteiga clarificada e salteiem os camarões 2-3 minutos, dependendo do tamanho dos camarões, retirem e reservam.
6. Na mesma frigideira adicionem o frango, com o cuidado de retirar a vagem de cardamomo e o cravinho, temperem com um pouco de sal e deixem cozinhar por 5 minutos tapado e em lume brando. Adicionem os camarões e deixem cozinhar por mais 2 minutos.
7. Retifiquem os temperos pode ser necessário adicionar mais umas gotas de sumo de limão ou sal.
8. Num tacho adicionem o preparado anterior e cubram-no com o arroz, levem a lume brando e envolvam tudo com cuidado e com um garfo para deixar o arroz soltinho, deixem cozinhar 2-3 minutos e sirvam de imediato salpicado pela salsa.