• 250 g. de presunto
• 1 salpicão
• 1 chouriço
• 1,5 kg de massa de pão
• 250 g. de bife de vitela
• 2 cebolas
• 80 g. de manteiga
• 1 ramo de salsa
• sal
• pimenta

1. Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os num pouco de manteiga.
2. Corte-os em tiras fininhas.
3. Divida a massa de pão, e com uma das partes, forre um tabuleiro de ir ao forno previamente untado com manteiga.
4. Coloque por cima o presunto, o salpicão, o chouriço, as cebolas (cortadas em rodelas muito finas), a salsa bem picada e os bifes fritos.
5. Regue com o molho da fritura e tape a restante massa de pão, tendo o cuidado de unir bem a junção das duas massas para não abrir. Com um garfo pique a bola.
6. Espalhe por cima nozes de manteiga e leve ao forno quente (175º C) a cozer, cerca de 1 hora.

Opção nº 2

• 250g de farinha
• 3 ovos
• 60g de margarina
• sal q.b.
• 50g de fermento de padeiro
• 1,5dl de leite morno
• 350g de carnes variadas (fiambre, chourição, bacon, mortadela…)

1. Desfaz-se o fermento com o leite morno. Numa taça deita-se a farinha, os ovos, a margarina, o sal e o fermento já desfeito com o leite.
2. Mistura-se tudo muito bem, batendo um pouco para obter uma massa mole.
3. Deixe levedar um pouco.
4. Entretanto unte um tabuleiro (30x16cm) com margarina e polvilhe com pão ralado.
5. Deitar uma camada de massa fina ( já leveda) a cobrir o fundo do tabuleiro.
6. Sobre a massa colocar uma camada de aparas.
7. Volte a espalhar outra camada de massa, e por cima mais aparas. Cubra com a restante massa.
8. Alise, polvilhe com pão ralado e deixe levedar até crescer o dobro ou mais, o que demora cerca de 45m.
9. Vai a cozer em forno moderado.