- 1 Pacote de farinha.
- 1 Pacote de margarina 250g
- 1dl de azeite.
- 1 Colher de café, com sal.
- 40g de fermento de padeiro.
- 4 Colheres de sopa de, água morna.
- 8 Ovos, de preferência caseiros.
- Carnes fumadas partidas aos bocadinhos: Bacon, toucinho, chourição, presunto.
- Num alguidar, meta a farinha, o azeite e a margarina cortada em pedaços. Junte o sal.
- Dissolva o fermento na água e adicione também.
- Com as mãos bem limpas, amasse durante meia hora, num movimento de fora para dentro.
- Passado este tempo, adicione um ovo, amasse bem durante 5 minutos junte outro ovo amasse mais um pouco, e lentamente repita até terminar os ovos.
- Depois dos ovos, polvilhe a massa com um pouco de farinha, faça uma cruz com o dedo na massa e tape com um pano.
- Fica a levedar durante 1 hora e meia. Neste intervalo, aproveite para cortar as carnes fumadas, em pedaços pequenos.
- Unte um tacho grande com margarina, polvilhe com farinha (como se faz com os bolos) distribua um pouco de massa no fundo e adicione algumas carnes pressionando contra a massa.
- Tape com uma camada de massa e insira mais carnes agora nesta camada, pressione com os dedos para que fiquem presas na massa, outra camada de massa e outra de carnes.
- Tape o tacho com folha de papel de alumino para evitar que se queime por cima.
- Vai ao forno a 200º durante mais ou menos 1 hora, convém vigiar.
- Passado este tempo, retire a folha de papel de aluminio e deixe cozer mais um quarto de hora.
