- 12 g de fermento de padeiro
- 2 dl de leite
- 500 g de farinha
- 3 ovos
- 1 c. (de sopa) de açúcar amarelo
- 1 c. (de sopa) de Azeite
- 6 g de sal
- 2 Cebolas
- 0,5 dl de Azeite
- 2 latas de atum
- 250 g de pimento vermelho assado
- 100 g de azeitonas pretas
- 2 c. (de sopa) de coentros picados
- Manteiga q.b.
- pão ralado q.b.
- Dissolva o fermento no leite. Coloque a farinha numa tigela e junte o fermento dissolvido, os ovos, o açúcar e o azeite.
- Envolva bem, junte o sal e volte a envolver. Reserve até dobrar de volume.
- Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com pão ralado; reserve.
- Corte as cebolas em meias-luas e refogue-as no azeite.
- Junte o atum escorrido e o pimento picado.
- Tempere com sal e pimenta. Salteie, retire do lume e envolva as azeitonas às rodelas e os coentros. Reserve.
- Estenda a massa em forma de retângulo e corte em três tiras compridas.
- Coloque uma das tiras de massa no fundo da forma.
- Disponha metade do preparado de atum por cima e cubra com outra tira de massa.
- Coloque o restante recheio por cima e termine com a outra tira de massa.
- Deixe levedar novamente, cerca 20 minutos.
- Decorrido o tempo, leve a bola ao forno a 190º C e deixe cozer 45 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Corte fatias e sirva.
- Dica: Junte ao preparado da massa uma colher, de sopa, de orégãos.
