Delicie-se com esta proposta do restaurante “A Canastra do Fidalgo”

INGREDIENTES: (para uma fatia)

• Leite Condensado Cozido (Kg) – 0,4
• Natas (L) – 0,4
• Café Expresso (Uni) – 2
• Bolacha Maria (Kg) – 0,4
• Café para molhar a bolacha: Abatanado – 2

PREPARAÇÃO:

PREPARAÇÃO DO CAFÉ

1. Tirar os cafés Expressos para o creme.
2. Tirar os abatanados para uma taça que seja prática para molhar a bolacha Maria.

PREPARAÇÃO DO CREME DE LEITE CONSENSADO

1. Colocar o leite condensado cozido e o café expresso na batedeira e bater cerca de 2 minutos.
2. Juntar 0,15 L de natas e bater cerca de 4 minutos até obter um creme homogéneo.

PREPARACÃO DO CREME DE NATAS

1. Bater as restantes natas.
2. Juntar o café expresso e bater até obter um creme homogéneo.

MONTAGEM DO BOLO

1. Numa forma de Semifrio de fundo amovível começar por colocar o creme de natas.
2. De seguida colocar em cima do creme uma camada de bolacha maria previamente molhada no café abatanado.
3. Repetir este processo até obter 4 camadas de Bolacha Maria e 5 dos cremes intercaladamente;
4. Envolver toda a forma em película aderente e levar ao frigorífico por 3 horas.

SERVIR O BOLO

1. Retirar a película aderente e desenformar o bolo.
2. Retirar uma fatia e colocar bolacha maria partida por cima.
3. Servir com doce de ovos moles e grãos de café.

Nota: Esta receita é propriedade do restaurante “A Canastra do Fidalgo”