- 1 frango
- 1 caldo de galinha
- 2 chouriços
- cebola
- alho
- pimenta preta
- jindungo
- sal q.b
Para a massa:
- 375 gr de leite
- 420 gr de farinha
- 6 ovos
- 75 gr de azeite
- 75 gr de óleo
- Coloca-se num tacho azeite, a cebola cortada em rodelas, a pimenta preta, o jindungo (a gosto), um caldo de carne, meia colher de chá de sal e depois o frango cortado aos pedaços e a chouriça em rodelas.
- Junta-se água até cobrir o frango e deixa-se cozer cerca de uma hora.
- Enquanto o frango coze, coloca-se numa taça os 6 ovos, a farinha, o leite, o azeite, o óleo e meia colher de chá de sal. Bate-se tudo muito bem.
- Desfia-se o frango, retira-se a cebola e o chouriço e adiciona-se à massa juntamente com umas 3 colheres de sopa da água de cozedura.
- Numa forma previamente untada com manteiga e farinha verte-se a massa e vai ao forno a 180 graus durante 45 minutos.