- 200gr de massa de pão
- 400gr de farinha
- 150gr de açúcar
- Raspa de 1 Limão
- 1 Colher de sopa de essência de baunilha
- 1 Pitada de sal fino
- 3 Ovos
- 100gr de Manteiga à temperatura ambiente
- Qb de Folhas de manjericão
- 3 Ovos Cozidos
- 600gr de Enchidos variados de porco preto
- 150gr de Bacon fumado
- Prepare a massa, numa taça coloque os ovos e o açúcar, bata com uma vara de arames, junte a raspa de limão e a baunilha, junte a massa de pão e amasse, (não se preocupe com a textura, ela só muda quando juntar a manteiga e a farinha).
- Junte a manteiga em pequenas nozes e a farinha, amasse bem até que sinta que todos os ingredientes estejam bem ligados, cubra com película aderente e deixe repousar pelo menos 15 minutos.
- Prepare as carnes cortando-as aos pedaços, use diferentes enchidos de porco preto, reserve.
- Pegue na massa e com os dedos estenda-a de forma a obter um rectângulo que caiba numa forma de bolo inglês.
- No centro disponha metade dos enchidos e regue com um fio de azeite espalhe algumas folhas de manjericão fresco e coloque os ovos cozidos, disponha os restantes enchidos e enrole.
- Coloque a massa dentro da forma do bolo inglês e deixe repousar uns 20 minutos antes de ir para o forno.
- Passado este tempo pincele a massa com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 160º durante uns 20 a 25 minutos, até que sinta que a massa está devidamente cozida.
