• 1 kg massa de pão
• 2 ovos
• 1,5 dl de azeite de sabor suave
• 1 limão
• 200 g de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 3 maçãs
• 50 g de nozes
• Azeite
• Farinha
• 1 gema

Conserve a massa no frigorífico até à altura de a utilizar.

Deite a massa numa tijela e junte-lhe os ovos, o azeite e a raspa da casca do limão. Bata a massa e, se for necessário, junte um pouco de farinha.

Tome uma forma redonda e baixa e unte-a com azeite. Retire um bocado de massa, estenda-a muito fina e forre com ela o fundo e os lados da forma.

Polvilhe a massa com o açúcar previamente misturado com a canela. Espalhe por cima fatias de maçã descascada e nozes picadas.

Tome um novo pedaço de massa, estenda-o na forma sobre a maçã fazendo camada.

Ponha novamente maçã e nozes, massa estendida, maçã, etc., até esgotar todos os ingredientes, devendo a última camada ser de massa.

Enfeite a superfície com massa moldada a seu gosto. Pincele com a gema diluída num pouco de água. Leve a forno moderado (180º) durante 25 a 30 minutos.

A meio da cozedura polvilhe a bola com açúcar simples.

Notas:

• A massa de pão compra-se na padaria e em alguns supermercados.
• Esta receita representa um aproveitamento da Bola Pascal Transmontana. Acompanhada de uma chávena de chá, constitui uma agradável merenda, mas se a maçã for muito sumarenta pode servi-la como sobremesa.