- 3 ovos
- 100g de manteiga amolecida
- 75g de açúcar em pó
- 150g de farinha tipo55 (sem fermento)
- 50g de amido de milho
- Cobertura de chocolate (derreter 150g de chocolate culinária com 5g de óleo de coco até obter uma mistura lisa)
- Cozer os ovos durante 10 minutos, depois de cozidos deixar esfriar, descascar e descartar as claras (só vamos utilizar as gemas cozidas).
- Bater a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa.
- Passar as gemas cozidas por um passador até ficarem bem desfeitas e juntar à mistura anterior.
- Adicionar a farinha e o amido, vai ficar com uma consistência granulosa, apertar com as mãos até formar uma bola, reservar durante uns 20 minutos no frigorífico.
- Estender a massa com um rolo polvilhado com farinha até obter uma espessura 0,5cm, cortar no formato que mais gostar, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante uns 8 minutos (apenas até começarem a dourar).
- Depois de frias, mergulhar as bolachas pela metade no creme de chocolate, sacudindo para retirar o excesso.
- Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao frigorífico para a cobertura solidificar mais rápido e servir.
