Ingredientes

Massa

• 50 g de manteiga
• 1 kg de mandioca cozida

Recheio

• 500 g de carne seca
• 300 g de cebola picada
• 250 g de requeijão
• 5 dentes de alho
• 1 pimenta sem semente picada
• Salsa e cebolinha a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

Empanar

• 50 g de amido de milho
• 1 litro de água
• Farinha de rosca a gosto

Como Preparar Bolinho de Mandioca com Carne Seca

Para Massa

1. Pegue a mandioca já cozida, retire as linhas, os fiapos, as partes duras e esprema somente as partes boas.
2. Misture a mandioca com a manteiga.
3. Amasse bem até a mistura ficar bem firme, como se fosse uma massa para coxinha.

Para Recheio

1. Dessalgue a carne seca, cozinhe e desfie.
2. Refogue a carne com os demais temperos, menos o requeijão.
3. Desligue o fogo e misture o requeijão.
4. Abra a massa na palma da mão, recheie e feche modelando o bolinho alongando com as pontas levemente afuniladas.

Para Empanar

1. Prepare a água com o amido de milho, passe os bolinhos e empane com a farinha de rosca.
2. Frite aos poucos em óleo quente até dourar.