Ingredientes:
- 600 grs de bacalhau (cozido e limpo)
- 500 grs de batata de boa qualidade cozida e passada (a batata faz toda a diferença)
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 dente de alho ralado
- 3 ovos (mas depende se a batata for muito farinhenta ou não)
- sal e pimenta q. b.
- salsa picada q. b.
- óleo para fritar
Preparação:
- Comece por cozer o bacalhau.De seguida, escorra-o, limpe-o de espinhas e peles e desfaça-o muito bem.
- Para ficar totalmente desfeito, coloque o bacalhau lascado num pano e esfregue-o até ficar em pequenos fios.
- Numa taça coloque o bacalhau e a batata e misture tudo muito bem. De seguida, junte a cebola e o alho ralado.
- Adicione os ovos um a um, batendo muito bem entre cada adição.
- Retifique a massa de sal se for necessário. Não se esqueça que o bacalhau, por vezes, é salgado. adicione a salas picada e mexa tudo muito bem. Tempere de pimenta a gosto.
- Molde os bolinhos com duas colheres de sopa e reserve. Se não quiser fritar todos de uma vez pode congelá-los.
- Para isso molde os bolinhos disponha-os em recipientes e congele.
- Depois, quando precisar, estão prontos; é só deixar descongelar ligeiramente (não totalmente) e fritar da forma habitual.
- Aqueça o óleo bem quente e frite poucos de cada vez. Por vezes, é normal, que façam espuma ao fritar.
- Quando estiverem dourados retire com uma espumadeira para escorrer em papel de cozinha.
- Sirva simples, com salada de feijão frade ou com arroz de feijão.
