- 400 gr de batatas
- 20 gr de vaqueiro
- 400 gr de filetes de bacalhau fresco ou de pescada cozidos
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- Sal
- 125 gr de vaqueiro
Descasque as batatas, coza-as em água temperada com sal, escorra e reduza a puré. Junte a vaqueiro, misture e deixe arrefecer. Pique os filetes e misture com o ovo e a gema e o puré de batata. Adicione o gengibre em pó e tempere com sal, mexendo. Molde o puré em 12 bolinhas iguais e achate-as um pouco. Aloure os bolinhos dos dois lados na vaqueiro moderadamente quente. Sirva os bolinhos de peixe bem quente.
