• 500 g de abóbora
• 200 g de açúcar
• 300 g de farinha
• 4 ovos
• 200 g de nozes moídas
• 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
• 2 dl de óleo
• 3 colheres de café de canela

1. Bata os ovos com o açúcar e o óleo. Junte a abóbora cozida, bem escorrida e passada pelo passevite.
2. Acrescente os restantes ingredientes, misture tudo muito bem e leve ao forno em forma de buraco, untada de margarina e polvilhada de farinha.

Opção nº 2

• 500 g de abóbora madura picada
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 chávena de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 chávena de chá de leite de côco
• 1/2 chávena de chá de margarina
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 chávena de chá de amido de milho

1. Coloque numa panela, a abóbora, o leite de coco e o açúcar. Deixe cozinhar, em lume brando, por 40 minutos, ou até a abóbora estar bem macia. Mexa bem para ficar cremosa.
2. Retire e, assim que arrefecer, misture a margarina. Peneire numa tigela a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento.
3. Despeje o creme de abóbora e misture bem, mas sem bater. Unte uma forma, com o óleo e polvilhe com o açúcar.
4. Despeje a massa e coloque em forno médio, pre-aquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.