• 4 Ovos
• 150g de agriões
• 140ml de azeite
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 2 chávenas de açucar amarelo ou mascavado
• Açúcar em pó (opcional)

1. Pré-aquecer o forno nos 180º C e untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de buraco (ou outra).
2. Triturar os agriões juntamente com as gemas e o azeite. Juntar o açúcar e bater mais um pouco.
3. Transferir para uma taça grande e adicionar a farinha e o fermento. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.
4. Levar ao forno cerca de 50 minutos ou até um palito sair seco do seu interior.
5. Retirar, esperar alguns minutos e desenformar com cuidado.
6. Deixar arrefecer totalmente e, antes de servir, polvilhar com açúcar em pó.
7. Servir com um chá bem quente ou gelado.

OU

• 1 embalagem de agrião já preparado
• 5 ovos
• 1/2 chávena de óleo
• 1/2 chávena de leite
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de fermento

1. Triturar o agrião com os ovos, o leite e o óleo num liquidificador.
2. Num recipiente à parte, bater com a varinha mágica.
3. De seguida juntar o açúcar, farinha e fermento.
4. Bater tudo muito bem e levar o bolo de agrião ao forno a 180ª.