- 100 gr de margarina
- 100 gr de açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- raspa de 1 limão
- 200 gr de farinha
- 2 colheres de café de fermento em pó
- 750 gr de alperces ou ameixas
- 30 gr de amêndoas
- açúcar em pó para polvilhar
- Bata a margarina com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, o sal, a raspa do limão, a farinha e o fermento em pó.
- Misture bem e deite numa forma de mola com 24 cm de diâmetro bem untada.
- Retire os caroços e corte em quartos os alperces e disponha sobre a massa, encostando-os bem uns aos outros.
- Espalhe por cima as amêndoas em falha. Polvilhe com açúcar e leve a cozer em forno quente (200 graus), durante cerca de 60 minutos.
- Polvilhe com açúcar inglês assim que sair do forno.