(Ingredientes à temperatura ambiente)
- 2 ovos
- 1/2 chávena de Amêndoas com pele
- 14 Figos secos Pingo de Mel (ou de outro tipo que queiram usar)
- 1/4 chávena de Leite magro
- 2 colheres sopa de Óleo de Girassol
- 1 colher sopa Azeite
- 1/2 chávena de Açúcar de Cana Integral
- 1 chávena bem cheia de Farinha (tipo 55) sem fermento
- 1 colher de chá bem cheia de Fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de Baunilha
- Triture as amêndoas numa picadora (a meia chávena indicada na receita é de amêndoas inteiras com pele que depois de trituradas dão quase a chávena cheia) e reserve.
- Remova o pé dos figos e corte-os em forma de estrela (com a ajuda de uma faca, faça 2 cortes nos figos sem os separar totalmente) e reserve.
- Bata bem os ovos inteiros com o açúcar até fazer uma pasta. Acrescente o óleo e o azeite, volte a mexer e junte o leite e a essência de bauinilha.
- Adicione as amêndoas trituradas e por último junte, pouco a poco, a farinha previamente misturada com o fermento. Bata até fazer bolhinhas.
- Disponha a massa num tabuleiro untado. Para simplificar, eu uso um tabuleiro pequeno de pirex pois não agarra e assim não o preciso de forrar com papel vegetal ou usar mais gordura para untar.
- Disponha os figos em cima da massa com a parte da polpa voltada para dentro e pressione-os ligeiramente para ficarem meio mergulhados.
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Foi a cozer em forno baixo, na prateleira central, durante cerca de 25 minutos.
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Assim, os figos ficaram com a pele torrada e deixaram os sucos da polpa e o seu sabor na massa de amêndoa.
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Corte em quadradinhos e sirva.
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Se quiser, e para lhes dar mais brilho, pode pincelar os quadradinhos com um doce ou geleia a gosto.
