- 6 ovos
- 200g de açúcar
- 175g de farinha de trigo
- raspa de limão
- manteiga para untar
- papel vegetal para forrar
Para o recheio e decoração
- 0.5l de natas
- 50g de açúcar
- 1 lata de ananás das grandes
- 80g de amendoalaminada e torrada
Unte um tabuleiro redondo ou rectangular com manteiga forre com o papel e unte de novo.
Bata as gemas com o açúcar até obter creme fofo e volumoso.
Misture-lhe cuidadosamente a farinha e a raspa de limão, sem bater junte tb as claras em castelo.
Deite o preparado no tabuleiro, alise e leve a cozer.
Bata as natas com o açúcar em chantilly. Abra a lata de ananás reserve a calda e corte o fruto em pedaços.
Quando o bolo estiver cozido e frio desenforme, tire o papel e apare-o para ficar regular.
Corte-o transversalmente e ensope-o na calda, e rechei-o com o chantilly e pedacinhos de anánas, deixando alguns para a decoração.
Reconstitua o bolo e cubra-o com o restante chantilly e ananas e polvilhe om a amendoa.
Guarde-o no frio até a hora de servir.
OU
Massa:
- 55 g de açúcar
- 140 g de farinha
- 6 ovos
Recheio e Cobertura:
- 120 g de açúcar em pó
- 4 dl de natas
- 1 pitada de baunilha
- 1 lata de ananás com a calda
Massa:
Batem-se muito bem as gemas com o açúcar até se conseguir um creme esbranquiçado. Adiciona-se a farinha e finalmente as claras em castelo, envolvendo suavemente sem bater.
Leva-se a cozer em forno médio, cerca de 40 a 45 minutos, numtabuleiro rectangular untado de margarina e polvilhado com farinha.
Depois de desenformado e frio corta-se o bolo em 2 partes iguais, colocando uma das partes num prato sobre a qual se deitam umas colheradas de calda de ananás.
Recheio e Cobertura:
Batem-se as natas bem frias como para chantilly a que se acrescenta o açúcar e a baunilha.
Espalha-se uma camada de chantilly sobre a metade do bolo embebida em calda de ananás, colocando sobre o chantilly uma camada de pedacinhos de ananás.
Cobre-se então com a outra metade o bolo e barra-se, finalmente, todo o bolo com chantilly, enfeitando com as restantes rodelas de ananás.
Deve guardar-se este bolo no frigorífico até ser servido.
N.B: Se preferir, antes de cobrir o bolo, misture ao chantilly pequenos pedacinhos de ananás devidamente escorridos.
