O que preparar:
- 150g de arroz
- 0,5 l de leite
- 1 pitada de sal
- 50g de manteiga
- 2 maçãs médias
- 100g de uvas passas
- 150g de açúcar
- ½ cálice de vinho do Porto
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de mal
- 4 ovos
- Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma
Como preparar:
- Ferver o arroz em bastante água, temperada com sal, durante 5’, escorrendo-o depois.
- Acabar de cozer no 0,5 l de leite, com a manteiga, fervendo lentamente até que o arroz tenha absorvido o leite todo.
- Retirar do lume e juntar as maçãs descascadas e partidas em pedacinhos pequenos, bem como as uvas passas previamente hidratadas ( colocadas de molho em água ou num outro líquido a gosto, até estarem inchadas ou seja, hidratadas).
- Juntar também o açúcar, o vinho do Porto, a canela e o mel. Mexer bem e juntar por fim os ovos, previamente batidos, ligando tudo muito bem.
- Untar uma forma de bolos ( ou se não houver forma, um tacho), polvilhar de farinha e encher com o preparado. Levar ao forno a 180ºC durante 40’.
- Retirar do forno, deixar arrefecer na forma e, após isso, desenformar.
- Pincelar o bolo com um pouco de mal para ficar brilhante.
