- 2 bananas maduras tamanho grande (usei banana prata)
- Raspa de um limão
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 100 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- 100 g de açúcar para caramelizar
- 3 ou 4 bananas maduras mas firmes
- Esmagar as bananas com um garfo e misturar a raspa de limão.
- Bater o açúcar com a manteiga até ficar cremoso, depois juntar os ovos continuando a bater até obter uma mistura bem homogénea.
- Adicionar a banana esmagada e incorporar cuidadosamente.
- Peneirar a farinha com o fermento e com o sal e juntar ao preparado anterior, envolvendo.
- Numa caçarola pequena, colocar o açúcar e levar a lume brando até fazer caramelo.
- Não deixar escurecer muito pois ainda continuará a caramelizar dentro do forno.
- Forrar com o caramelo o fundo de uma forma de tarte fixa ou de um tabuleiro previamente untado e polvilhado de farinha.
- Sobre o caramelo colocar as bananas cortadas em fatias longitudinais tapando bem toda a superfície.
- Sobre as bananas deitar a massa previamente preparada.
- Levar a cozer em forno a 180º.
- Desenformar e servir com a fruta caramelizada virada para cima.
