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Bolo de Batata

  • 250 g de açucar
  • 125 g de batata
  • 125 g de farinha
  • 1 colher café de fermento (pó Royal)
  • 4 ovos

Coza as batatas normalmente sem sal, reduzindo-as, seguidamente, a puré.

Bate-se o açucar com as gemas. Seguidamente junta-se as batatas em puré, a farinha já com o fermento  e mistura-se as claras, previamente batidas em castelo.

Finalmente coloca-se o preparado numa forma bem untada com margarina e farinha.

Coze-se em lume médio durante aproximadamente 30 minutos.

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