Para o bolo:
- 175g de manteiga à temperatura ambiente (mole)
- 2 colheres de sopa de café instantâneo em pó
- 3 colheres de sopa de água quente
- 50g de miolo de nozes
- 200g de farinha sem fermento
- 180g de açúcar
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 4 ovos médios
- 1 colher de sopa de aroma de baunilha
- Manteiga q.b.
- 1 colher de sobremesa de café instantâneo em pó
- 6 colheres de sopa de água quente
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 250g de açúcar em pó
- 200g de manteiga muito mole
- 1 colher de sobremesa de café instantâneo
- 3 colheres de sopa de água morna
- Untar duas formas de 20 cm com manteiga e forrar com papel vegetal e reservar.
- Pré aquecer o forno a 180ºC.
- Colocar o café instantâneo na água e misturar.
- Colocar a farinha numa tigela grande, juntamente com o açúcar e o fermento e envolver bem.
- Adicionar a manteiga, os ovos, o aroma de baunilha, o café e as nozes, bater tudo até obter uma massa macia e bem misturada.
- Dividir a massa pelas duas formas e levar ao forno durante cerca de 25 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).
- Verificar se os bolos estão prontos, se sim retirar do forno.
- Numa taça colocar uma colher de chá de café instantâneo, 6 colheres de água bem quente e 1 colher de sobremesa de açúcar e mexer até o açúcar se dissolver. Pincelar os bolos com este xarope.
- Misturar a manteiga com o açúcar em pó e bater vigorosamente até obter um creme bem fofo. Misturar o café com a água morna e misturar com o creme de manteiga.
- Quando os bolos estiverem arrefecidos, colocar um dos bolos num prato, untar com metade do creme (uma camada espessa), colocar o outro bolo por cima e untar com a outra parte do creme, decorar com nozes picadas.