- 250 g de castanha de caju
- 250 g de batata
- 500 g de açúcar
- 125 g de manteiga
- 9 gemas
- 4 claras
- raspa de 1 limão.
- Pisa-se muito bem a castanha de caju.
- Coze-se a batata e passa-se pelo passador.
- Mistura-se a castanha, a batata, o açúcar, a manteiga e a raspa de limão.
- Em seguida, deitam-se as gemas uma a uma, mexendo sempre.
- Finalmente, deitam-se as claras em castelo, não voltando a mexer.
- Deita-se esta mistura numa forma bem untada e polvilhada e vai ao forno em temperatura moderada.
