Massa

• 3 cenouras
• 1 dl de óleo
• 1 dl de água morna
• 5 ovos
• 250 g de açúcar
• 250 g de farinha
• 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó
• raspas de chocolate q.b.

Molho de Chocolate

• 200 g de chocolate em tablete
• 1 dl de leite

1. Ligue o forno a 180º C. Coza as cenouras em água temperada com sal e escorra-as. Junte-lhes o óleo, a água e triture com a varinha mágica.
2. Parta os ovos e separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo; adicione-lhes três colheres, de sopa, de açúcar e bata mais um pouco.
3. Bata as gemas com o restante açúcar, adicione-lhes a farinha, o fermento e o puré de cenoura; envolva.
4. Misture delicadamente as claras em castelo no preparado anterior. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
5. Verta o preparado na forma e leve ao forno, por 40 minutos. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
6. Prepare o molho de chocolate: Parta o chocolate em pedaços, junte-os ao leite e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreter por completo.
7. Deite este o molho sobre o bolo e deixe escorrer. Decore com raspas de chocolate.

• Sugestão: No final da preparação da massa, adicione-lhe 50 g de miolo de caju picado e polvilhado com farinha, para que não assente no fundo.

Opção nº 2

• 500 gr de açucar
• 1,5 dl de água
• 1 pau de canela
• 1 casquinha de limão
• 2 cenouras cozidas
• raspa (fina) de 1 laranja
• 2 ovos
• 8 gemas
• 80 gr de côco ralado
• 100 gr de farinha
• manteiga e açucar q.b.

1. Ligue o forno a 180ºC. Junte o açucar com a água, o pau de canela e a casquinha de limão. Leve ao lume e deixe ferver, até obter ponto de fio.
2. Retire e passe por um passador de rede. Triture as cenouras cozidas e acrescente o açucar mexendo, pouco a pouco e a raspa de laranja.
3. À parte, bata os ovos com as gemas e adicione-lhes o côco ralado e a farinha. Junte tudo ao preparado anterior. Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado.
4. Polvilhe-a com açucar e preencha com o preparado. Leve ao forno, em banho-maria, durante uma hora. Desenforme, depois de frio.

• Ponto de Fio: Mergulhe os dedos polegar e indicador em água fria e coloque uma gota da calda de açucar entre eles. Ao afastá-los, deve formar-se um fio sem grande resistência.

Opção nº 3

• 2 chávena farinha
• 2 chávena açúcar
• 2 cc fermento em pó
• 2 cc Bicarbonato de sódio
• 1/2 chávena óleo alimentar
• 2 chávena cenoura ralada
• 4 ovos
• 1/2 chávena de nozes partidas (opcional)
• 1/2 chávena com passas (opcional)

1. Coloque a farinha, o açúcar e o bicarbonato de sódio num recipiente. Misture muito bem. Adicione o óleo, a cenoura ralada e os quatro ovos.
2. Se desejar, adicione as nozes partidas e as passas. Volte a misturar tudo muito bem e coloque numa forma redonda.
3. Leve ao forno a 170º durante 60 minutos.

Opção nº 4

Para a Massa:

• 3 cenouras grandes
• 4 ovos
• 2 chávenas e meias de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de óleo
• 3 chávenas e meia (de chá) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento

Para a Cobertura:

• 2 chávenas de chá de leite
• 1 chávena de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de chocolate em pó
• 1 colher (de sopa) de margarina

Massa:

1. Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador, durante uns 5 minutos.
2. Depois coloque a farinha e o fermento numa tigela e despeje a massa obtida no liquificador e bata até obter uma massa homogénea.
3. Unte a forma com óleo e coloque no forno pré-aquecido de 30 a 40 minutos.

Cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa até ferver.
2. Continue a mexer até obter uma cobertura grossa e consistente.

• Dica: Ao preparar a massa se ver que ela não está homogenea, coloque mais farinha de trigo. Para decorar utilize chocolate granulado ou coco ralado.