Para o Bolo:
- 4 ovos
- 1,5 dl de óleo de Girassol
- 4 cenouras
- 1 colher sobremesa de essência (líquida) de Baunilha
- 3 chávenas de Farinha sem fermento
- 2 chávenas de Açúcar (mal cheias)
- 1 colher de café de fermento em pó
Para a Calda de Chocolate:
- 6 colheres sopa de leite
- 4 quadradinhos de chocolate para culinária (ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó)
- 2 colheres de sopa de margarina
- 8 colheres de sopa de açúcar
- Pele as cenouras e rale-as num ralador com laminas finas. Eu usei um daqueles raladores manuais que costumo utilizar para fazer raspas de limão, laranja e cenoura para saladas. Prepare o resto dos ingredientes.
- Num liquificador bata bem os ovos inteiros com o óleo e a essência de baunilha. Adicione a cenoura ralada e volte a bater bem até obter uma pasta cor de laranja.
- Numa taça grande à parte misture a farinha com o açúcar e o fermento em pó. Junte a mistura dos líquidos anterior e mexa bem com uma varinha de varas até a farinha ficar bem encorporada.
- Unte a forma com um pouco de óleo (com a ajuda de um guardanapo de papel espalha-se melhor) e salpique com açúcar. Verta a massa do bolo e leve a cozer em forno a 170º C durante cerca de 25 minutos ou até o bolo ficar bem cozido por dentro (verifique espetando um palito no bolo).
- Enquanto o bolo arrefece, e antes de o desenformar, prepare a cobertura de calda de chocolate.
Fazer a Calda de Chocolate
- Num tachinho pequeno ponha o leite e leve ao lume até aquecer bem. Quando o leite estiver quente, junte o chocolate e misture bem.
- Adicione a margarina (ou manteiga sem sal) e continue sempre a mexer.
- Por último, adicione o açúcar e deixe ferver. Quando a calda começar a ferver e a fazer bolhas desligue o lume pois está pronta.
- 6. Desenforme o bolo e ponha-o num prato de servir.
- Faça uns furos no bolo (com a ajuda de uma faca ou um palito de espetadas) para a calda penetrar no seu interior.
- Verta a calda de chocolate por cima do bolo, tentando pôr mais quantidade onde fez os furos.
- Deixe arrefecer e sirva.
