- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 100 ml de óleo vegetal
- 50 ml de leite
- Raspa de 1 laranja
- 100 g de cenoura ralada
- 100 g de sultanas douradas
- 100 g de nozes grosseiramente picadas
- 200 g de farinha
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 colher de chá de canela
- Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
- Juntar o óleo e em seguida o leite e continuar a bater.
- Acrescentar a raspa da laranja e a cenoura ralada, envolvendo.
- Adicionar as nozes e as sultanas e, por fim a farinha com o fermento e a canela, misturando cuidadosamente sem bater.
- Levar a cozer em forno aquecido a 180ºC, numa forma untada e polvilhada com farinha.