- 125 g de manteiga
- 200 g de açucar mascavado
- 5 colheres (sopa) de natas
- 125 g de corn flakes (ou outro tipo de cereais)
- 80 g de amêndoas fatiadas
- Papel de alumínio
Para o recheio:
- 200 ml de natas para bater
- 250 ml de champanhe
- 2 colheres (sopa) de sumo de limão
- 70 g de açucar
- 7 folhas de gelatina
- 500 g de queijo fresco
Para decoração:
- 250 g de uvas
- 1 gema de ovo
- 2 colheres (sopa) de açucar
Numa frigideira leve ao lume a manteiga com o açucar mascavado até obter caramelo. Junte depois as natas, mexendo sempre. Retire do lume e espere uns minutos.
Acrescente os corn flakes e as amêndoas, mexendo muito devagar para não partir.
Forre com papel de alumínio as paredes da forma (circular). Com a ajuda de uma colher de pau, faça aderir a massa anterior às paredes de forma forrada com papel de alumínio. Leve uma hora ao frigorífico.
Entretanto, prepare o recheio.
Bata as natas em chantilly. Num tacho leve ao lume o champanhe com o sumo de limão e o açucar e deixe aquecer um pouco até este derreter.
Retire do lume e acrescente as folhas de gelatina, mexendo sempre. Quando as folhas já estiverem dissolvidas, misture o queijo fresco. Leve ao frigorífico até solidificar.
Junte por fim o chantilly e coloque este recheio no centro da forma forrada com a massa corn flakes. Deixe estar cinco horas no frigorífico.
Passado este tempo, desenforme o bolo e decore-o a gosto com uvas previamente pasadas pela gema de ovo e por açúcar.
