• 220 gr de farinha
• 350 gr de açucar amarelo
• 1 dl de sumo de laranja
• 6 colheres (sopa) de óleo de milho
• 3 colheres (sopa) de água
• 8 ovos
• casca ralada de 2 laranjas
• 1 colher (chá) de gengibre branco em pó
• 1/4 de colher (café) de baunilha em pó
• 3 colheres (chá) de fermento em pó

1. Peneiram-se por duas vezes todos os ingredientes secos, para uma tigela. Faz-se uma cova no meio e deitam-se aí, por ordem, o óleo, as gemas, os liquidos e as essências. Bate-se até ficar uma massa cremosa.
2. Numa tigela grande batem-se as claras em castelo bem firme, até ficarem aparentemente secas e a desprender-se aos pedaços das paredes da tigela.
3. Nesta altura, despeja-se lentamente o conteúdo de outra tigela para dentro da grande, deixando a massa cremosa cair sobre as claras como uma fita larga e envolvendo tudo com uma espátula de borracha em suaves rotações verticais, que principiam de cima para baixo junto dos lados da tigela e terminam no centro, de baixo para cima, rodando sempre a tigela na mesma direcção.
4. É basilar a delicadeza nestes movimentos envolventes para que os elementos fiquem misturados, mas sem rebentar as bolinhas de ar das claras, de que depende a leveza final. 
5. Deita-se então em forma não untada e coze-se em forno previamente aquecido de temperatura bastante moderada.
6. Depois de frio, desenforma-se. Despega-se das paredes da forma com uma faca fina, volta-se e, dando com a forma uma pancada seca sobre um pano dobrado, o bolo sai com a maior facilidade.
7. Limpa-se das migalhas esfareladas exteriores, pincela-se à trincha com clara de ovo batida ou com geleia de fruta e deixa-se secar, antes de o cobrir.
8. Para o rechear tem de cortar-se, antes de o pincelar com a clara de ovo ou a geleia, com uma fina faca de serra, exactamente em leves movimentos de serrar, pois este bolo é tão fino e leve que a mais ligeira pressão com qualquer faca vulgar o amachuca.

• A mesma observação serve para a ocasião de servir, ao cortá-lo às fatias.
  Observações: Pode optar-se por cobri-lo e recheá-lo com chantilly ou com “Merengue Italiano”. Serve-se gelado.

OU

• 1 1/2 chávenas de açúcar
• 6 ovos
• 1 1/2 chávenas de farinha
• 3/4 chávena de óleo
• 1/2 chávena de sumo de laranja
• raspa de uma laranja
• 1 colher de café de sal fino
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Nutella para o recheio
• Sumo de uma laranja e açúcar em pó q. b. para o glacé

1. Bate-se o açúcar com os ovos até se obter uma mistura esbranquiçada. Junta-se o óleo, o sal, o sumo e a raspa da laranja.
2. Envolve-se bem e, por fim, mistura-se a farinha. Vai ao forno em forma redonda sem buraco untada e enfarinhada até cozer.
3. Quando estiver pronto, desenforma-se. Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com a nutella.
4. Coloca-se a outra metade e quando o bolo estiver frio cobre-se com o glacé.
5. Para o fazer, basta juntar açúcar em pó ao sumo de uma laranja até obter um creme brilhante e espesso.
6. Deita-se sobre o bolo e decora-se a gosto.